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猪肚清炖怎么做法(猪肚清炖怎么做法最好吃)

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猪肚清炖怎么做法(猪肚清炖怎么做法最好吃)

摘要：猪肚清炖是一道传统老火汤，也叫“猪肚鸡”，属于湖南菜系，特别适合夏天热天吃。猪肚清炖不仅有独特的味道，而且营养丰富，是中国人餐桌上的常客。这里我们介绍一下如何做猪肚清炖，包括食材、步骤和料理技巧。

      

摘要：猪肚清炖是一道传统老火汤也叫猪肚鸡”属于湖南菜系


      准备食材：猪大肚1个（2斤）、胡萝卜1个（半斤）、蒜子4个、生姜5两、红葱头5两、料酒15ml、盐5克、精盐3克、冰糖6克、八角2粒、桂皮1小片。

      准备步骤：

      1. 把猪肚洗净，用温水浸泡2个小时，把白膜去掉；

      2. 把胡萝卜洗净，切丁备用；

      3. 把蒜子和姜洗净，切片备用；

      4. 把红葱头洗净，切成碎末备用；

      5. 把料酒、盐、精盐、冰糖和八角放入碗中备用；

      6. 把桂皮洗碗备用。

      料理步骤

      1. 将洗净的猪肚放入锅内，加入料酒、盐、精盐、冰糖，用旺火烧开，然后捞起，把汤渣留在锅内；

      2. 将留下的汤渣倒入新锅中，加入适量清水（约两斤），放入猪肚，加入八角和桂皮，再放入胡萝卜丁，用大火烧开；

      3. 等待开锅后，把火调小，焖煮10分钟；

      4. 焖煮10分钟后，加入蒜末、姜末、红葱头，搅拌均匀；

      5. 调入适量清水，把调料加入，继续焖煮30分钟；

      6. 焖煮30分钟后，把火调小，慢慢煮至猪肚变软，加入足够的香料，把火关掉。

      最后，猪肚清炖就完成了，非常的鲜美可口，营养丰富，适合夏天吃。作为一道湖南菜，猪肚清炖绝对是一种佳肴，受到每一位朋友的喜爱。尝试一下这道美味的猪肚清炖，毫无疑问，你会对它的味道爱不释口。

      总结：猪肚清炖是一道地道的湖南菜，注重用料的新鲜和精选，步骤清晰明了，最重要的是看重火候，需要调入足够的香料，才能把它做得鲜美可口，营养丰富，值得推荐给大家。

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