猪肚鸡是一道汉族传统家常菜，用料简单，但制作工序复杂，吃起来充满口感，且营养丰富，是非常受欢迎的一道家常菜。
猪肚鸡主要食材有猪肚、鸡腿、鲜姜、料酒、盐、香菇、葱花、老抽等，主料为猪肚，鸡腿，准备完调料后，把鸡腿和调料放入锅中，用大火煮开，然后把猪肚切成小块，大火快炒，再加入清水煮熟，改用中火，加盖熬煮至肉熟，最后加入料酒、酱油等腌汁煮1至2分钟即可上桌。
使用猪肚做猪肚鸡有以下好处：猪肚本身富有蛋白质，可以补充营养；另外也具有‘调脾胃’、‘温补肝肾’等功效；同时也具有‘清热除湿’、‘清肠泻肚’、‘补血生津’等功效。
新鲜猪肚在购买时也需要特别小心，要看清皮面有没有褪色、黑老、破损等情况，若有则应放弃；另外在炒熟之前也要把表面的油脂清洗干净，避免油腻的口感。
猪肚鸡的做法加什么，其实没有固定加什么，以上只是给大家提供做法参考，具体根据个人口味，可以自己加入不同的调料，也可以加入贝类，比如贝比春、皮咸贝等，视调料而定。此外，也可以搭配不同的蔬菜，比如尖椒、芹菜、娃娃菜等，搭配起来口感更佳。
总而言之，猪肚鸡的做法加什么，无所谓，大家可以随意搭配，但一定要新鲜、入味，口感才会更佳。如果你想让菜肴更加诱人，也可以加入香菇、葱花等材料，让菜肴更加入味。
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