猪肝做法不用淡奶油怎么做(猪肝做法不用淡奶油怎么做的)

摘要：猪肝可以用多种食材加以烹饪，不需要淡奶油的做法也十分丰富多彩，味道独特鲜美。本文将介绍几种常见的不用淡奶油的猪肝做法，既简单实用，又营养丰富，以供大家参考。

      猪肝的营养价值很高，具有补血养血、滋阴壮阳、强筋健骨、抗衰老等功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、铁等营养成分，在中药食疗中也有许多应用。但是，因为猪肝脂肪含量较高，有些人会避免过量食用，所以不用淡奶油做法也就显得尤为重要。

      一、红烧猪肝

      首先准备好所需食材：猪肝200克，八角1粒，花椒6粒，郫县豆瓣酱2汤匙，大蒜2瓣，全葱2根，姜片2片，干辣椒3根，料酒2汤匙，盐1茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，腐乳碎2个，糖1茶匙，鸡精适量，植物油适量。

      1. 将猪肝洗净切成厚度大小一致的片，放在一容器中，加水适量，加料酒1汤匙，用手将猪肝搅拌均匀，然后腌制15分钟。

      2. 烧开锅里的油，加入八角、花椒、大蒜、全葱，炸至香味出来后捞出备用。

      3. 再放入腌制好的猪肝翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱、姜片、辣椒炒出豆瓣香味，再加入盐、糖、醋、酱油、腐乳碎，加入一碗水，大火烧开，转小火慢炖，期间可以根据个人口感调整酱油、糖、盐等调味料量，炖至火候及汤汁稠度满意后关火。

      4. 最后，将前面备好的香料一起翻炒均匀，加入点鸡精即可，出锅装盘即可享用。

      二、白灼猪肝

      准备好的食材有：猪肝200克，生姜5克，生葱5克，油适量，生抽2汤匙，盐1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1汤匙，香醋1/2小勺。

      1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入大盆中，淋入料酒，加入半勺盐，搅拌均匀腌制15分钟备用。

      2. 将生姜、生葱切碎备用。

      3. 锅里加入少许油，把猪肝快速煎至两面变色断生后捞出，盛入碟内备用。

      4. 再小火将剩下的油加热，放入生姜、生葱炒香，再加入生抽、少许的糖、盐、少许的香醋，翻炒均匀，最后将之前煎好的猪肝放入锅中小火焖几分钟，盛入碟中即可。

      总结：猪肝作为一种营养丰富抗衰老的食材，有很多种不用淡奶油的烹饪方法。上面介绍的这两种简单实用的烹饪方法，既满足了食用安全性的要求，又能保留猪肝的原汁原味，营养丰富，令人垂涎。最后，大家做菜一定要慎重，要避免添加过多的油脂，以免影响营养价值，健康饮食有利于健康。

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