猪蹄炖汤是一道家常菜，一般多家庭都会做出来，主要原料有猪蹄、香菇、牛蒡子、葱段、蒜片、藕片、湿淀粉、白胡椒粉。
准备好原料后，先把猪蹄洗净切块，放入清水中浸泡几个小时，然后用清水将猪蹄洗净，清理干净。然后再把猪蹄放入沸水中焯烫5分钟，这样可以洗去血水和毛。然后在清水中加入猪蹄，放入盐、味精、胡椒粉充分炖煮2-3小时，使蹄膀肉变软即可。
如果需要增加汤的鲜味，可以根据自己的喜好加入香菇、百里香叶、牛蒡子、葱段、蒜片等，煮沸后放入适量的淀粉，这样可以增加汤的稠度，让汤在口感上更浓，更有嚼劲。
不仅如此，服用猪蹄炖汤还有多种好处，例如具有补肾壮阳，健脾养胃，止水消肿，强筋健骨的功效，可以补血补气，改善气血循环，促进新陈代谢，养心安神，促进脑部活动，增强记忆力等。
总之，猪蹄炖汤既美味又有营养，不仅家常做法简单，而且吃出来的营养效果也是非常显著的，无论是保健还是滋补，都是一种很好的选择。另外，要想做出一道美味的猪蹄炖汤，一定要把握好火候及炖煮时间，这样才能做出最美味的汤来。
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