用猪骨做菜是中国传统饮食文化的一个重要组成部分。猪骨可以有多种制作方法，在家里烹饪猪骨、加工猪骨制作调料、开发猪骨制品都是经典做法。
一、炆猪骨
将猪骨放入沸水中，煮滚后取出，然后再放入生姜片、梅干菜、葱蒜末、八角、香叶、花椒粒等调料，中火煮开，再放入隔夜泡发过的枸杞，盐调味即可。
二、炸猪骨
将猪骨洗净，切成小块，放入调料(盐、胡椒粉、料酒)拌匀，再放入面粉和淀粉，搅拌均匀，再用油炸至金黄色即可。
三、烩猪骨
将猪骨放入沸水中煮滚后取出洗净，倒入油锅，放入葱和姜末、花椒粒、八角、桂皮等调料，大火爆香，倒入猪骨，加入少许米酒烩炒，再放入老抽、生抽、白糖、盐，炒至水分收尽，撒上香葱即可。
四、煨猪骨
将清洗净的猪骨放入油锅，倒入少许清水，大火烧开，然后小火慢煨，待汤收至少量时，加入葱、姜、蒜末、香油、料酒、盐等调料，搅拌均匀，继续煨至汤汁浓稠即可。
总之，猪骨的制作方法多种多样，操作简单容易，加上调料的新颖可口，营养丰富实惠，深得食客喜爱。
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