红烧鱼块是一道美味的中国家常菜，它以甲鱼为主料，以酱油、姜片、蒜末、醋、糖、花椒等调料为辅料，具有浓郁的香味。
烹饪步骤：
1.准备材料：甲鱼、酱油、蒜末、姜片、大葱末、醋、糖、花椒粒、盐；
2.用刀将甲鱼洗净后，切成片状；
3.锅里放油，加入蒜末、姜片、大葱末，煸炒出香味；
4.将甲鱼片放入锅内，中小火慢慢炒；
5.加入酱油、醋、糖和花椒粒，快速搅拌使调料充分的沾在甲鱼表面；
6.最后加盐，炒匀即可出锅。
红烧鱼块的制作完全不用担心会放太多油，只要注意放入的酱油是低盐或无盐的，让甲鱼的原汁原味仍然保留得很好，最后即可享用美味的红烧鱼块。
红烧鱼块吃起来鲜嫩可口，它还有一定的营养价值。甲鱼含有丰富的蛋白质，可以有效改善营养不良，还具有降低血脂、血压、抗衰老等功能。此外，配料中的姜、蒜、花椒等都有一定的药用价值，能够抗菌、抗炎，有利于肝脏、心脏等系统的健康。总之，红烧鱼块不仅味美，而且也有益健康。
总结：红烧鱼块是一道美味的中国家常菜，它的制作简单便捷，口感鲜美，而且富含多种营养，有助于健康。准备好所有材料后，依照上文的制作步骤即可享用美味可口的红烧鱼块。
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