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瘦肉怎么腌制煮汤做法(瘦肉怎么腌制煮汤做法视频)

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瘦肉怎么腌制煮汤做法(瘦肉怎么腌制煮汤做法视频)

摘要：腌制煮汤的方法多样，使用的原料也各有不同，但要煮出美味可口的瘦肉汤，必须正确搭配调料，并保证自制熬制过程中食材的新鲜度。

      

摘要：腌制煮汤的方法多样使用的原料也各有不同但要煮出美味可口的瘦肉汤


      腌制煮汤，首先要准备好瘦肉，瘦肉是汤的主要食材，猪肉推荐使用腿肉、里脊、脑子、肥肉等部位，牛肉则选择肩膀、大腿、巴掌等部位，鸡肉则最好是整只鸡。瘦肉要洗净后，加入腌料，建议用花椒粉、老抽、胡椒粉、精盐等调料配制腌料，配制的时候，要注意把握好比例，避免添加过多调味，也不能加入多量的食用油，否则会影响口感。

      然后，将瘦肉腌制一夜，待瘦肉完全入味，就可以开始汤的熬制了。首先将腌制好的瘦肉放入锅内，用中火烧几分钟，让腌料中的水分排出，然后以开水将瘦肉煮开，趁热取出，用温水冲洗干净，再放回锅内加入开水，改用小火熬制，将调料放入锅中，尤其是调辣料，可以加小虾米或者花椒，以提高口感。一般熬制30分钟即可，控制好火候，等待瘦肉变软、汤汁凝练，最后加入生抽、老抽、香醋，撒上葱花，煮几分钟即可装盘上桌，搭配热米饭可以说是相当滋补又美味的一餐。

      总之，腌制煮汤的原料不多，要求新鲜，调料要把握好比例，熬制汤时火候也要控制在适宜范围之内，遵循几大步骤，就能烹制出美味可口的瘦肉汤。

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