白晒花生是一种常见的花生制品，作为酥脆的零食，深受中国人民的喜爱。有关白晒花生的做法主要包括以下几个步骤：
一、准备材料。在准备白晒花生时，要准备新鲜的花生、精盐、精糖、水等。
二、清洗花生。将花生用清水清洗，去除外壳，然后把花生切成更小的块，最终准备好深度油炸的花生碎。
三、配制调料液。将适量的精盐、精糖和热水放入容器中，搅拌均匀，调成调料液，把预先切好的花生碎放入调料液中，浸泡30分钟以上，这样可以使其入味。
四、深度油炸。将深度油炸的花生碎放入油锅中，用中小火慢慢炸，直到花生表面出现金黄色，掉落程度可以看到大片花生脆，油炸时要持续搅拌，以保持均匀。
五、滤油。将油炸完成的花生碎放入干净的滤网中，放入油锅不燥的温度滤油，炸制的花生碎才会香脆可口，这样的花生碎可以直接食用或者装入盒子出售贩卖。
总之，白晒花生的做法其实很简单，但需要掌握一定的技巧，掌握深度油炸，控制花生油炸时间，以确保花生碎表面金黄色、内部热乎乎、掉落程度也很好，而且滤油也是必须的，以保证白晒花生脆爽可口。
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