白菜有各种各样的做法，可以根据不同的地域文化风味，准备不同的材料及原料，做出多种口味的白菜菜肴。例如，东北地区流行的蒜香大头菜，将白菜切片，放入沸水中焯烫，再加入葱蒜椒末，调入蒜香油，重复上述步骤多次，即可做出一道开胃的蒜香大头菜。江西的腊肉白菜也是一道很有特色的家常菜，将白菜切片，放入平底锅中炒熟，然后放入腊肉、香菜末、酱油，进行翻炒大火，即可做出一道美味可口的腊肉白菜。在北方地区，特别流行的有白菜炖豆腐，将白菜切片，放入沸水中焯烫，再加入豆腐，酱油，蒜香油，再放入汤汁，慢火炖10-15分钟，即可做出一道营养丰富的白菜炖豆腐。
随着不逾新疆的把菜说的风靡全国，把菜成为了许多人的最爱。把菜也是用白菜做的，将白菜洗净切片，加入料酒、盐，腌制半小时，取出沥干后，放入把菜酱，搅拌均匀，将腌好的白菜均匀摆在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天即可食用，味道极佳。
以上是白菜的几种烹饪方法，可以根据自己的口味，选择不同做法，调出丰富多彩的白菜菜肴。白菜无论做什么，都有着独特的味道，并且口感爽滑，营养丰富，低脂低热量，是非常健康的食物，同时也能开启你的美食之旅，带来一种视觉和味觉的双重快感。
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