白酒调酒是一项很有趣的工作,也让许多人有了更多探索各种口感不同的旅程。在调酒过程中,选择正确的白酒是非常重要的,这可以影响调酒的最终效果和口感。根据全国白酒销售占比统计,2019年2月,贵州茅台占全国白酒销量的41.6%,洋河、五粮液和剑南春分别占12.7%、11.1%和8.3%,其他品牌酒合计26.3%,位列全国白酒市场排行前五位。其中,剑南春的市场份额最大,有着浓郁的琼浆玉液,回甘柔滑,营养丰富,口感优雅,深受消费者青睐。
而如雪般洁白,而又能保持原味的宋庆龄陈酿,口感清新,幽雅悠长,回甘持久,醇苦香气柔和,芳香宜人,常以“醇劲健美妙法汇”被誉为中式醇酒的代表,是制作中式醇酒的上佳原料。
清香型白酒口感明快清新,芳香宜人,风味甘甜,古法香醇,酒质柔和,以清香型白酒最贴近金酒的酒质,口感平衡,属于调酒非常适合的优质白酒。
总体来说,每种白酒都有不同的口感,因此在调酒时,要根据最终想要调出的口味来选择不同类型的白酒,比如,若想要调出甜蜜可口的口味,可以选择清香型白酒或宋庆龄陈酿;若想要调出香醇风味的口味,可以选择贵州茅台,洋河或五粮液;若想要调出淡雅舒适的口味,可以选择剑南春。白酒调酒,将不同类型的白酒结合在一起,就会带给我们不同口感的美妙体验,体验醉生梦死的旅程!
总之,白酒调酒是一个考验调酒师技术的过程,调酒师要在精心挑选的白酒中,结合各种不同口味的调料,以及各自特色的调酒做法,让白酒的口味更加多样化,从而调出不同的美妙口味。
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