白酒的做法大全有哪些(白酒的做法大全有哪些呢)

摘要：白酒是中华民族最古老的饮品，许多年来受到中国人民的青睐。历经无数代人的智慧的累积，目前已经形成了众多的酿酒技艺，使白酒具有不同的味道、香气和色泽。本文主要介绍了白酒的做法大全，包括酿酒的几种基本方法、酿酒过程及所需条件，大体上可以分为加水法酿酒和化渣法酿酒。

      白酒的做法大全主要是指在酿造白酒时采用的几种基本方法，这些方法有加水法酿酒和化渣法酿酒。

      1、加水法酿酒：也叫混合法酿酒，即在原有的白酒糟上再加入新酒糟、水或者糖浆等混合调和而成，这种方法可以制得出芳香无比的白酒。主要流程是：①将新酒糟放入容器中和原酒糟混合；②在酒糟中添加水；③以30℃的温度进行发酵，待发酵至达到一定的酒精度；④将酒液进行净化、保存，使其达到一定的芳香、口感和性价比等指标。

      2、化渣法酿酒：是由原料谷物、糖浆、水及添加剂等精心组合而成的，使用这种方法可以制得出酒精度及芳香极高的白酒。其主要流程是：①将原料谷物和糖浆经过碾磨，将其碾磨成面粉状；②将面粉状的谷物和糖浆放入容器中，加入水和添加剂，搅拌均匀；③以30-35℃的温度进行发酵，待发酵至达到一定的酒精度；④将酒液进行净化、保存，使其达到一定的芳香、口感和性价比等指标；⑤将净化过之后的酒精放入容器内，放置一段时间自然退温，然后即可饮用。

      综上所述，白酒的做法大全主要有加水法酿酒和化渣法酿酒两种，加水法酿酒主要流程是混合、加水、发酵和净化保存；而化渣法酿酒的主要流程是将原料碾磨成面粉状、搅拌、发酵、净化保存、放置自然退温后饮用。由此可见，白酒的制作过程是极其复杂的，需要经过多步工序、精心把控和一定技术才能做出美味可口的白酒。

      总结：白酒的做法大全主要包括加水法酿酒和化渣法酿酒，它们的制作过程都极其复杂，需要经过多步工序、精心把控和一定技术才能做出美味可口的白酒。

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