皮蛋是中国一种比较受欢迎的食品，它的主要原料明显不同于传统的熟食冷菜，它是用鸡蛋清蒸制而成。
首先，准备好所需的原料：鸡蛋、生抽、料酒、盐以及其他佐料。鸡蛋的比例一般为1个鸡蛋每1000毫升的水，生抽和料酒的比例一般为1:1:1。之后，将鸡蛋放入滚开的水中，并添加盐，盐量一般为鸡蛋重量的1/4部分；将生抽、料酒和其他佐料放入汤中，搅拌均匀；将汤放入碗里，然后在汤上表面放入鸡蛋，煮至水滚后，调整火候小火慢煮15-20分钟；最后将煮好的皮蛋捞出，通过摆盘技巧装点搭配，如添加绿豆、葱花、干辣椒等装饰，即可上桌。
皮蛋的做法既简单又美味，它的口感独特，既有软有爽，添加了绿豆、葱花、干辣椒等，更能让人一次尝到一种多样的美味。相比于熟食，皮蛋含有较多的营养成分，它也是在温度不影响鸡蛋营养成分的情况下蒸制而成的，因此可以保留更多的营养成分。
以上就是皮蛋的做法，下次想吃的朋友可以试试自己做，口感定会更好哦。总结来说，皮蛋不仅美味可口且营养丰富，是家里备有的一种很好的营养补充。
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