摘要:盐陈皮是一道经典的江浙菜,因为做法简单、尝试如此鲜美,便受到了广大消费者的欢迎。那么,盐陈皮做法有哪些?
盐陈皮的做法其实有很多种,其中最为出名的有三种:
1、传统的盐陈皮:用料有猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油等,将猪肉洗净,切成丝,加入葱、姜、蒜等调料,炒出香味,然后加入盐、酱油等调料,加入少量水,用慢火烹调约30分钟,至肉熟变色,放入盐陈皮即可。
2、酱油香辣盐陈皮:用料有猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉等,做法跟传统盐陈皮基本一致,只是在末步把酱油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉混合勾兑到肉中,烹调5分钟,至酱汁收干,放入盐陈皮即可。
3、北京鸭脖盐陈皮:用料有鸭脖子、面粉、葱、姜、蒜、白糖、盐、油、料酒等,将鸭脖子清洗净,用面粉沾满,放入油锅炸至表皮金黄,然后加入葱、姜、蒜等调料,翻炒几下,加入白糖、盐、料酒等调料,加入刚刚炸好的鸭脖子,用慢火烹调约30分钟,至肉熟变色,放入盐陈皮即食。
总之,做盐陈皮可以使用不同的食材,比如猪肉、鸭脖子等,而且调料也可以根据个人口味适当调整,丰富其口感。
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