神仙豆腐是一种中国传统的淮扬小吃,用料实惠、口感鲜美。神仙豆腐的名称来源于它的极精致外形,淮河地区的人们一般用神仙豆腐去比喻极为美丽的人或者物,表达出一种赞叹的心情。神仙豆腐的主要原料有豆腐、猪肉、虾米、香菇、火腿、葱花、胡萝卜、盐等,制作步骤也非常简单。首先将猪肉和虾米切成小丁,香菇、火腿等也要提前处理好,然后将所有食材放入碗中,加入盐适量,搅拌均匀,倒入平底锅,将豆腐片放入其中,煎至豆腐表面微微焦黄,成型即可。
神仙豆腐味道鲜美多汁,口感脆爽,食用时特别香气扑鼻。历史上,宋朝时,神仙豆腐便已出现,历史载载宋朝建立的《温县志》,神仙豆腐的烹制工艺最早便记载在其中。随着时代的发展,神仙豆腐在湖南、河南、江苏等地流传,如今随着汉族文化的传播,神仙豆腐也在全国范围内被更大范围的消费群体所接受,成为当地的美食文化精髓之一。
总之,神仙豆腐是一种具有淮扬地方特色的小吃,具有极高的吃穿价值和营养价值,受到越来越多消费者的欢迎,引领了传统小吃的发展。
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