笋，也叫竹笋、竹筍是很多人喜欢吃的一种食物，它带有淡淡的甜味，口感优软，水分也很充沛，成熟后可以制作出美味的菜肴来。由于笋是一种具有营养丰富、常见于中国历史文化中的食物，在中国存在很悠久的历史，经过近十五百年的发展历史，已经成为多样化的食物。
在中国古代，早在春秋战国时期，就已经有人用笋做菜了，而在现代，由于现在社会经济水平提高，笋不仅仅做菜，还可以当汤、粥、烧、焖等不同的做法，变得非常受欢迎。
笋的做法有很多种，例如常见的笋丝，笋片，干笋，盐笋，醋笋，烧烤笋等，每一种风味都有特殊的口感，可以为大家提供各种不同的美食。
笋的做法我选择的是常见的笋丝，它的做法非常简便，只需要将新鲜的笋去皮切丝，再加入辣椒、花椒、盐等调料，最后炒出来，就可以出锅了。笋丝容易制作，颜色淡金色，外脆里嫩，调料的比例也要掌握，不能太辣，也不能太咸，把握好一定可以做出美味可口的菜肴。
笋的营养价值也是很高的，它含有大量的耶，还有丰富的维生素A、B1、B2和矿物质，如钙、铁等，对于保持体内水分、补充体力极其有用，对于女性朋友，笋是非常适合营养滋养的食物，能够改善血液流动，滋润肌肤，减少粗糙的现象，抚平皱纹。
笋的做法有很多种，最常见的做法就是笋丝，既可以烹饪出美味的菜肴，保留笋原有的营养，口感又可口，对于滋养身体大有裨益，所以，笋丝是很受人们欢迎的一种菜肴。
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