米酒炖鸡是一道传统美食，属于中式家常菜。米酒炖鸡营养丰富，有滋补脾胃、健脑益智之功效，还能够提高人体的抵抗力，特别适合老小或患有慢性病的人食用。今天来看看米酒炖鸡的做法，把它做好的诀窍及营养传递出去。
首先，准备食材，1只中型鸡，2斤米酒，5瓣大蒜，20克姜，1汤匙盐，3汤匙生抽，2汤匙黑酱油。然后，将鸡去毛、洗净、剁小块，在锅里放入米酒和适量清水。加入鸡块、大蒜、姜片、盐、生抽、黑酱油，用小火慢慢炖煮，煮到汤汁浓稠、鸡肉变烂，即可出锅。
米酒炖鸡颜色金黄鲜亮，外焦里嫩，味道香浓醇厚，微酸可口，营养而健康。米酒具有补肾养阴、益胃宁心、安神定惊等保健功效，加之米酒炖鸡有蒜蓉、姜片的调料作调味，口感鲜美。
总结起来，米酒炖鸡是一道简单易做的家常菜，它口感丰富，含热量低，而且营养丰富，适合老小食用。要做好米酒炖鸡，首先要挑选上等新鲜鸡肉，接着用低温慢火炖制，这样才能保持肉汁浓厚，肉质鲜嫩，口感更加美味。
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