粉丝蒸虾是一道以特色调料为主的浙江家常菜，享誉全国。由于它以粉丝、虾和蔬菜为原料，口感清爽，老少皆宜。
首先，虾要用清水洗净，再用凉开水焯烫，把血水洗净，使得虾的口感更好。其次，要准备蔬菜和粉丝，蔬菜需要先洗净，切成小丁状，粉丝则需要泡发成深褐色。最后，把焯过的虾、蔬菜和粉丝放入锅中炒熟，加入味精、盐、料酒、木耳、姜等调料拌匀，然后放入油锅中蒸制即可。
灌粉技术是粉丝蒸虾的关键，这也是它最独特的地方，把粉丝和液体在搅拌机中搅拌，把细长的粉丝转化为粘稠的浆液，再用勺子将浆液装在蒸虾上，使之裹住，最后放上蒸笼蒸即可。
粉丝蒸虾的营养价值也很高，虾肉本身含有丰富的营养，营养价值极高，其中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等等元素，可以满足人体对营养的需要。粉丝可以补充碳水化合物，补充体内能量，而蔬菜可以补充维生素和矿物质。因此，粉丝蒸虾不仅口感美味，而且还具有很高的营养价值。
粉丝蒸虾是一道普遍受欢迎的家常菜，它不仅简单易做，而且口感清爽，历史久远，在日常餐桌上十分常见。由虾、粉丝、蔬菜等三种原料精心烹饪而成，不仅口味美妙，而且富含营养，是众多选择的家常菜的最佳之选。
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