糖醋大虾，一款经典的家常菜，是最受欢迎的湘菜之一。它的口味酸甜，风味独特，简单易做，深受食客的喜爱。糖醋大虾的保存加工也十分方便，凉拌后就可以直接食用，或者罐头罐装，保存更久。具体做法如下：
首先，准备材料，大虾1斤，姜片50克，蒜头50克；调料有生抽20克，老抽10克，白糖30克，醋 30克，料酒15克，冰糖30克，淀粉10克，葱花10克，香油10克，花椒5克。
然后将大虾去掉头尾，洗净；将姜片、蒜头分别拍碎，放入碗中备用；冰糖和盐混合在一起放入碗中备用。
接着把姜片、蒜头拌入放入大虾中，搅拌均匀。再将生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉混合，倒入大虾中，搅拌均匀。最后把剩余的冰糖淋在大虾上，把香油、葱花、花椒放在大虾上，搅拌均匀。
将糖醋大虾装入盘中，放入冰箱冷藏半小时，再拿出来装盘即可食用。
糖醋大虾口味酸甜，外脆里嫩，非常好吃。它不仅有其独特的风味，而且还含有丰富的营养，能促进肠胃蠕动，增强营养的吸收，是夏季必备的家常菜，深受大家的喜爱。
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