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东北蘸酱怎么做法(东北蘸酱做法视频)

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东北蘸酱怎么做法(东北蘸酱做法视频)

东北蘸酱是指以辽宁、吉林和黑龙江三省的传统食材为主的一种烹饪方式，它源由于中国古代早期渔民，大多用常见的佐料来调理鱼肉，最初用在渔船上，后来才逐渐发展成为现在大家所熟知的一种菜肴。

      

东北蘸酱是指以辽宁、吉林和黑龙江三省的传统食材为主的一种烹饪方式它源由于中国古代


      东北蘸酱一般用到的原料有小麦面粉、黑木耳、榨菜、豆瓣酱、芝麻、花生、香芹、蒜苗、洋葱、姜片等，其核心佐料便是通过炒小麦面粉而获得的小麦面膜汁，加上榨菜和豆瓣酱，再搭配上其他的佐料，也可以根据自己的喜好添加椒盐、酱油等调料，将所有佐料混合搅拌均匀调成蘸酱即可。

      东北蘸酱常见的烹饪方法尤其多，如【包菜卷】，首先将榨菜、青菜、香菇等洗净，剁碎，再混合搅拌均匀；然后取一勺火锅底料或蘸酱，加入椒盐、味精、鸡精等调料，再与青菜混合搅拌均匀；之后将调好的青菜料放在面皮里，卷成圆卷，放到热油锅里炸制；最后撒上少许榨菜，便大功告成了。

      另外，东北蘸酱还可以制作【酥炸坚果】，以去皮干杏仁、榛仁、核桃仁为主，先将杏仁、榛仁、核桃，加入少许盐、鸡精、味精，混合搅拌均匀塑形；然后将调好的青菜料放在面皮里，卷成圆卷，放到热油锅里炸制；最后把炸好的坚果碎丁，用少量油炒一下，加入碎肉末、葱段、榨菜末，所有原料混合调合，再加入蘸酱，煎炒均匀即可。

      总之，东北蘸酱是一种独特的烹饪手法，它的特点是蔬菜丰富，豆瓣酱汁浓郁，带有面汁的脆脆香气，口感独特且鲜美，给人以深刻印象。也正是因为它的独特口感和色彩，才使它深受中外人士的喜爱，在中国渐渐走红。

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