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红烧肉做法不带肉皮怎么做(红烧肉做法不带肉皮怎么做的)

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红烧肉做法不带肉皮怎么做(红烧肉做法不带肉皮怎么做的)

摘要：红烧肉是一道我国传统的家常菜，在我们的餐桌上，它不仅很受欢迎，而且做法也多种多样。本文旨在介绍不带肉皮怎么做红烧肉的步骤以及注意事项。

      

摘要：红烧肉是一道我国传统的家常菜在我们的餐桌上它不仅很受欢迎


      在做红烧肉时，一般都会选用五花肉、猪肉片或肋排等带有肉皮的原料，但是要想做出不带肉皮的红烧肉，则需要多熟悉一些烹饪技巧，以下是常见的烹饪步骤：

      1. 首先，要准备好所需的食材，包括排骨、葱、姜、料酒、盐、辣椒粉、淀粉和鸡精；

      2. 将排骨洗净，然后放入容器中，加入料酒、葱、姜、盐、辣椒粉；

      3. 然后将排骨、料酒、葱、姜、盐、辣椒粉一起放入开水锅中，大火煮开，然后转小火煮15-20分钟；

      4. 将排骨捞出，放入油锅中，将油烧至七成热，加入葱姜末爆锅；

      5. 将排骨加入油锅中，加入料酒、盐、辣椒粉等调料，加入适量水，用小火炒至排骨表面沾上油，放入淀粉和鸡精，快速搅拌均匀，随后关火；

      6. 最后，将炒好的红烧肉放入盘中，切记不要放入肉皮，即可享用。

      以上就是制作不带肉皮红烧肉的步骤以及注意事项。在制作过程中，一定要加入足够的水，以免肉质失去弹性，而且排骨也要煮熟，这样才能做到熟而不烂；另外，一定要记得控制火候，使排骨炒得恰到好处，不宜炒得太焦或太软，这样才能保证红烧肉的质地。

      总结：红烧肉是一道我国传统的家常菜，做法也很多，想要做出不带肉皮的红烧肉，就需要熟悉相关的烹饪技巧，包括准备食材，将排骨煮熟，爆锅葱姜末，加入料酒、盐、辣椒粉等调料，加入水淀粉和鸡精等步骤，而且要注意控制火候，以免排骨炒得太焦或太软，这样才能做出口感美味的不带肉皮红烧肉。

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