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红豆馒头的做法有哪些窍门(红豆馒头的做法有哪些窍门视频)

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红豆馒头的做法有哪些窍门(红豆馒头的做法有哪些窍门视频)

摘要：红豆馒头是一种可口美味的中国传统食品，具有滋补健脾的功能。在制作过程中有许多窍门，有关它的制作方法介绍如下：

      

摘要：红豆馒头是一种可口美味的中国传统食品，具有滋补健脾的功能


      一、准备好原料

      1.红豆：冰糖火锅、红豆馒头等甜品都需要使用红豆，红豆要选择新鲜红晕的成熟红豆，不要选择掰开后粉末状的红豆；

      2.糯米粉：选择新鲜的糯米粉，以免起面时影响口感；

      3.水：最好是清水；

      4.其他：可以根据自己的口味加入香葱、洋葱、蒜香等调料，也可以加入小葱、青蒜等花生和红豆的佐料。

      二、将红豆煮沸

      1.把红豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖熟，需要不断搅拌，使红豆不粘锅；

      2.炖熟后，把红豆捞出，用温水洗净，然后用滤布把红豆擦干；

      3.将红豆放入搅拌机，搅拌掉其中的渣滓，待红豆搅拌成糊状时，再添加其它的佐料，加入少量的清水，持续搅拌均匀即可。

      三、配制发面

      1.把糯米粉放入容器中，加入少量的温开水，拌至成团；

      2.将红豆馅料和糯米面混合，用手搓至充分黏结成团；

      3.筛入一份精细的面粉，用拧板搓成面团；

      4.用沾沾水的双手拧成圆形面团，放入碗中；

      5.面团发酵15-30分钟，发至双倍大；

      6.把发好的面团搓揉，压成片状。

      四、和馒头

      1.把面片条裁切成小馒头；

      2.将馒头表面用精盐抹上几滴水；

      3.用手将馒头捏成扁球状，摆放到干净平整的制作台上；

      4.用发面巾覆盖，发酵10-20分钟，发至双倍大；

      5.把制作好的馒头放入沸水锅中，大火煮沸，改小火，转弱中火熬煮10-15分钟；

      6.待馒头浮上水面，继续转小火熬煮，到汤汁变稠即可。

      总结：以上是关于红豆馒头的制作方法，从准备好原料，将红豆煮熟，配制发面，和馒头熬煮等步骤，制作出的一颗馒头既可口又美味，吃起来滋补又营养。

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