小炒肉是一道在中国人家庭中以及饭馆食馆中极为常见的餐食，据估算，2016年，中国共有约2.6亿人烹制过小炒肉。它不仅美味可口，而且易于制作，是一种广受欢迎的美食。
小炒肉的做法极其简单。首先，将肉丁加入适量的油中炒，直至炒至变色。然后，加入姜蒜、葱花和芹菜碎末、蚝油、料酒、糖、水淀粉等调味料，继续翻炒数分钟，直至肉软烂空心即可。
如果要制作出更加美味可口的小炒肉，可以增加加入干辣椒或花椒等调料，使其更加香辣，更加具有火锅的味道。此外，可以在炒肉前将肉片上面抹上一层香油，这样可以使肉在炒的时候更加香，也可以增加其香气。
小炒肉的做法的确很简单，但需要注意的是，一定要使肉的炒制时间不要太长，以免变老硬，不如味道。并且，在加入调料时也要注意，因为肉炒制时间不长，因此调料不要太多，以免大大改变小炒肉的原有口感。
总之，小炒肉是一道非常受欢迎的美食，只要掌握好炒制小炒肉的具体步骤，和相关调料的使用，就可以做出更加美味的小炒肉来分享给家人。
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