肉里脊是一道健康、美味的传统中式菜,是餐馆里主要的热菜之一。它的制作非常简单,首先准备好食材:肉里脊2斤、大葱100克、生姜10克、料酒1小匙、白糖5克、芝麻油20克、芝麻10克、盐5克、香油5毫升,把这些材料都准备好准备放入盘子中。
然后用刀将肉里脊切成片状,放入清水里洗一遍,把水沥干,把肉里脊放入盘子中。大葱切成末,生姜切成末。
把油烧热,放入适量的料酒、白糖、芝麻油、芝麻、盐,用小火炒香,把炒香的酱料淋在肉里脊上。
再把大葱、生姜放入,把肉里脊用叉子翻炒,加入少量清水,熬煮至肉里脊变软,看肉里脊有色,把香油放在最后,翻炒几下,就可以起锅了。
总之,肉里脊制作过程简单而美味,但是还是需要注意一些细节,比如把肉里脊切片均匀,把材料放入盘子时要按步骤,把油烧热也要留意时间,把味精放入的数量也要把握好,以防肉里脊口味过重。此外,要煮好的肉里脊口感才最好,还需要耐心翻炒,使其表面金黄,鲜嫩可口。
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