腊鸭肾是传统的家常菜，利用腊鸭的肾脏来做，经过重新烹饪，散发出独特的风味，口感独特，味道齐全。主要原料：腊鸭肾、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、大蒜、香辣椒。
准备工作：1.将腊鸭肾用温水泡半小时后洗净。2.将姜片、葱段、大蒜、香辣椒切割成小片。
烹调步骤：1.将腊鸭肾放在一旁，用一小碗里面加入料酒、盐、糖、生抽，倒入一勺清水，搅拌均匀，做好海鲜料汁备用。2.热锅中加入适量油，将腊鸭肾下锅煸炒，看到肾脏有泛黄情况，加入姜片、葱段、大蒜、香辣椒，翻炒均匀。3.倒入海鲜料汁，开小火慢炖15分钟至肾脏熟透，调入料酒，撒上几小勺淀粉，搅拌均匀，收锅即可装盘食用。
腊鸭肾拥有独特的味道，搭配精心制作的料汁，令人闻香即餐。经得住考验的芳香，口感软Q，酸甜可口，令人不禁爱不释口。腊鸭肾做法虽然不算复杂，但是一定要注意油腻度及焯熟度，以免影响口味。准备材料投入，匀称摆盘，少水敬酒，精心调料，一时搞定一顿美餐，既美味又美观。
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