炖鱼块是中国传统的家常菜之一,流传至今,无论在南方还是北方都有其独特的风味,深受广大中国人民的喜爱。首先,准备好所需的原料,必要的原料为鱼块、香菜、大葱、蒜和花生米等。将鱼块洗净,然后用勺子在鱼块上拍几下,使其宣泄出油水。然后将鱼放在碗中,加入青蒜、葱末、姜片、白胡椒粉、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、冰糖等调料,把这些调料混合在一起,腌制15-20分钟。
接下来,烧开一锅水,把腌制好的鱼块放入锅中,大火烧开,汆烫一下。然后就是改小火,慢慢炖10-15分钟,至鱼块变软,就可以盛鱼块出锅,把剩余的汤汁留在锅中,改大火,加入香菜,大葱以及花生米,炒1分钟后,把汤汁倒回锅中,中火再煮2分钟,至蔬菜入味即可取出,把鱼块放回锅中,调入适量醋,煮1分钟即可上桌。
总结:炖鱼块的步骤有点复杂,但是每个步骤都很重要,所有的步骤都要按顺序操作,耐心煮的时间越长,味道也越好。炖鱼块是中国传统的家常菜之一,具有浓郁的民族文化内涵,也受到了广大中国人民的喜爱。
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