关于花甲烧家常做法，必须使用新鲜的食材，才能做出最正宗的花甲烧。花甲烧以鱼、虾、蟹为主要材料，根据不同地方的口味有着多种做法，总体来说有重庆式、江浙式、粤菜式、台湾式、大理式、湘西式、苏北式等，都有其独特风味。
从历史上看，花甲烧在中国已有二千多年的历史，历史上最著名的一次做法是宋朝时期的“句容花甲烧”，当时的主厨用一百多斤的鱼、虾、蟹和大米制作成一种烧菜，被宋太祖朱元璋赞誉为“神品花甲”。
现在，准备花甲烧的食材很简单，只要新鲜的鱼肉、虾、蟹、野菌、猪皮芯、玉米、香菇、豆腐、洋葱、蒜头等食材，不同的地方有着不同的口味，这也是做出不同口味的花甲烧的关键。
花甲烧做法也很简单，首先准备好所有的食材，然后把鱼肉、虾、蟹分别用油煸熟，其它原料例如野菌、猪皮芯、玉米、香菇、豆腐、洋葱、蒜头等可以用少量油炒几分钟，再加入料酒、盐、鸡精等调味料，最后把煸熟的鱼肉和虾等原料放入，加热搅拌均匀即可。
整个制作过程不求复杂，注重原料的搭配，充分发挥原料的滋味，让每道菜都美味可口，但是最重要的还是考虑地方口味，重庆酸辣、江浙鲜咸、粤菜清淡、台湾甜香、大理辣烧、湘西腊香、苏北浓香，确保花甲烧的口味地道，是做好花甲烧的秘诀之一。
摘要：花甲烧是中国菜系中的一道经典美食，以鱼、虾、蟹等海产品为主要材料，搭配着各种调料调出地方口味，有重庆式、江浙式、粤菜式、台湾式、大理式、湘西式、苏北式等，制作花甲烧的关键是把握地方口味，使用新鲜的食材，把每道菜都烧出美味可口。
总结：花甲烧在中国有着悠久的历史，制作简单可口，关键是需要使用新鲜的食材，把握好地方口味，把每道菜烧出美味可口。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_68249.html
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