茄子的做法都有什么(茄子的做法都有什么菜)

摘要：茄子的做法多种多样，从日常风味的家常菜到特色美食，应有尽有。茄子是一种中国人非常熟悉的日常食材，其主要食用方法有炒、熬、卤、烩、烤等形式，还有在常见的菜中搭配丰富时令蔬菜制作出更有口感的特色美食。

      炒茄子是最常见的做法，可以选择“咸香”、“酸甜”、“鱼香”等多样化的口味调料，将茄子炒成一道即可食用的美味菜肴，当然也可以搭配各种口味感官的猪肉、牛肉、火腿、豆腐等作为配菜，加入醋或糖来调整口味，即可简单完成美味可口的“炒茄子”。

      熬茄子，可以把茄子放入汤中，用肉汁、番茄酱等作料，或者只加入清水，加入一些盐和味精，熬煮30分钟左右，将茄子变得透明Q弹、糯糯的，口感清淡可口，做法多变，可以调入菠菜、青菜等材料，熬制出色泽绚丽的“茄子汤”，这也是一道家常美味可口的茄子菜。

      卤茄子，又叫“卤味茄子”，是一道很受欢迎的中式美食，它的制作原料除了茄子外，还有肉馅、蛋黄、蔬菜等，将茄子去皮后切成细末，再用黄酒、蒜蓉、白糖等调料腌制，接着用干辣椒、桂花、蔥等调料和猪油、醋、豆瓣酱等调味料，炒制而成，这种做法不仅更加鲜美，而且口感香酥鲜美。

      烩茄子，选择好新鲜的茄子，先将茄子切片，再煮一锅水，把茄子切片放入热水中剁碎，然后根据自己的口味添加各种调料，如孜然粉、蒜末、醋，入料料，起油锅，用大火转小火，翻炒直至炒熟，最后撒上芝麻和香葱，即可上桌，这种烩法制作出来的茄子非常有口感。

      烤茄子，烤茄子主要是将经过洗净或加盐水泡半小时的茄子放在烤箱里烤，用蒜末、糖、醋、鸡精等调味，放入烤箱后将温度调到180-200度，烤约25分钟，就可以品尝到香脆可口的烤茄子，这是一道受欢迎的简单烘焙美食。

      总之，茄子有多种做法，从炒、熬、卤、烩、烤等简单家常菜到搭配蔬菜制作出具有特色风味的特色美食，受欢迎程度都很高，具有很强的食用价值和营养价值，是一道不可错过的美食。

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