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茄龙怎么切做法(茄龙怎么切做法好吃)

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茄龙怎么切做法(茄龙怎么切做法好吃)

摘要：茄龙是一种口味独特、属于云南传统家常菜的美味佳肴，是云南传统节日里最受欢迎的菜式之一，备受人们喜爱。茄龙的制作非常简单，但也要求制作者熟悉食材的合理搭配，把握好刀法，完成精美的茄龙菜肴。

      

摘要：茄龙是一种口味独特、属于云南传统家常菜的美味佳肴，是云南传统节日里最受欢迎的菜式之一，备受人们喜爱


      正文：茄龙的主要食材有大茄子、肉馅、木耳等，搭配调料如淀粉、盐、味精等，再加上各种菜叶，可换来一道空前绝后的美味佳肴。

      1、首先，把大茄子去皮、切段待用；

      2、把所有食材备齐，肉馅用淀粉、盐、味精、酱油、料酒等调味，搅拌均匀后待用；

      3、将茄子一段段叠放在案板上，中间放入肉馅，切记不要放汁，再裹上菜叶，紧紧地扭绑结；

      4、将裹好的茄龙放入压力锅中，加入适量的水，压力计到10KG时，20分钟左右，关火待凉即可；

      5、将熟透的茄龙取出，在盘中盛装，撒上葱姜蒜末，食用就是精美可口的茄龙菜肴啦。

      制作茄龙技巧及注意事项：

      1、大茄子选新鲜、形态漂亮、爆汁度高的，质地较为细腻，吃起来更加香甜；

      2、肉馅用肉类或者虾仁等，调料也要适量，尤其是盐的用量，要小心，避免茄龙做出来过咸；

      3、菜叶要选新鲜的、有弹性的，手感富有光泽的，能够牢牢的包住茄子和肉馅；

      4、压力锅要在足够的时间、压力下烹煮，保证茄子的完美口感，出锅的茄龙入口即化，缠绕又松软；

       5、出锅时要小心，避免茄子段段折断，影响了茄龙的外观，影响了整体美观；

      6、茄龙宜于家庭餐桌，也可以拼杂蔬成菜，搭配白饭、米饭等，更能体现出其独特风味。

      总结：茄龙是一道云南传统家常菜，其制作技巧和注意事项要求制作者把握刀法，以及搭配食材和调料的合理性，最终可以换来一道精致、美味的茄龙菜肴。

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