茼蒿饼（Tangpo Cake）是江苏省的地方名称，古时候用茼蒿叶子制作的一种特色小吃。它略有萝卜梗的清香，味道鲜美可口，营养丰富，热量低，还有温补、补脾、开胃和健脾利水等功效；肠胃消化不良者也可以食用，是江苏省当地非常受欢迎的老传统食品之一。
茼蒿饼制作简单，分为茼蒿叶子准备和茼蒿饼面料制作两步：
一、茼蒿叶子准备：选择新鲜的茼蒿叶子，摸上去脆硬有弹性，才有可能做出理想的茼蒿饼；叶片应无病虫污染，也不要使用大叶子，然后将叶子洗净后放在笼盒或篮子中晾干，等待面糊配制。
二、茼蒿饼面料制作：茼蒿叶子晾干后，放入研磨机中，加入少许面粉和水，搅拌混合至滑顺成浆，然后取适量面糊蘸取茼蒿叶子，抹在擀面板上，裹均匀，点口成饼，也可以把它们剪成方块。
接下来就是烹煮，将面糊饼放入油锅中放少许植物油，用小火煎至表面金黄后，一定要小心将它们取出放在抹布上沥油，吃起来，姿容醇厚、口感细腻，香气扑鼻，是江苏省受欢迎的地方特色小点心之一。
总结：茼蒿饼（Tangpo Cake）是江苏省的地方名称，古时候用茼蒿叶子制作的一种特色小吃，味道鲜美可口、营养丰富、热量低，还有温补、补脾、开胃和健脾利水等功效；茼蒿饼制作简单，抹在擀面板上，裹均匀，点口成饼，煎至颜色金黄，就能可口的吃起来，是江苏省当地非常受欢迎的老传统食品之一，可以满足多种人群的需求。
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