菇类怎么煮汤做法大全(菇类怎么煮汤做法大全视频)

摘要：本文主要讨论如何烹饪菇类汤，其烹饪做法简单、温和，不仅可以使食材本身的风味更加出众，而且有助于保留营养成分。文中将介绍六种常见的菇类汤做法，并阐述其特点、材料及步骤。

      菇类是非常受欢迎的一类食物，各种菇类对人体有巨大的好处，具有抗癌、促肝脏恢复、补脑强心、祛湿解毒、预防疾病等功效，是国人健康的维系者。烹饪菇类汤既可以使食材本身的风味更加出众，同时也能保留营养成分。一般来说，菇类汤的烹饪做法简单温和，其中一些菇类汤，如杏鲍菇汤、金针菇汤、赤芝麻菇汤等，都是人们喜爱的食物。

      1、杏鲍菇汤：准备杏鲍菇500克，盐8克，料酒、味精少许，适量胡萝卜、玉米、木耳等蔬菜;烹饪步骤：用清水将杏鲍菇洗净，放入盐，料酒和味精拌匀;加入蔬菜，然后将所有材料入锅，宽锅煨汤3小时，可以调入适量的鸡精调味即可。

      2、金针菇汤：准备金针菇500克，火腿100克，盐5克，料酒少许，蛋黄3-4个，水发木耳30克，淀粉、芝麻油、香油少许；烹饪步骤：先将金针菇洗净，放入盐、料酒，搅拌均匀，再加入火腿，搅拌均匀，用另一个锅加水将水发木耳煮熟；把金针菇、火腿和木耳装入汤锅，用慢火熬煮20分钟，最后放入蛋黄、淀粉和香油、芝麻油调味即可。

      3、赤芝麻菇汤：准备赤芝麻菇500克，盐8克，料酒少许，橄榄油，葱油、蒜油、花生油各15克;烹饪步骤：将赤芝麻菇洗净，放入盐、料酒，搅拌均匀，入锅煮汤，慢火熬煮1.5小时，最后加入橄榄油，葱油、蒜油和花生油调味即可。

      4、蘑菇汤：准备蘑菇500克，盐8克，料酒少许，火腿50克，葱段、姜末少许;烹饪步骤：将蘑菇洗净，放入盐、料酒，搅拌均匀，入锅煮汤，加入火腿熬30分钟，最后加入葱段、姜末即可。

      5、牛肝菌汤：准备牛肝菌500克，盐10克，料酒少许，洋葱、欧芹、胡萝卜各50克;烹饪步骤：将牛肝菌洗净，放入盐、料酒，搅拌均匀，加入蔬菜，入锅煮汤，慢火煮2小时，最后放入少许香油和胡椒粉调味即可。

      6、木耳瘦肉汤：准备木耳100克，瘦肉500克，盐10克，葱段、蒜末少许；烹饪步骤：将木耳先水发20分钟，炒熟放在旁边;将瘦肉洗净，放入盐和料酒，拌匀;将肉入锅，加入葱蒜末熬煮30分钟，最后加入木耳即可。

      总结：以上就是常见的六种菇类汤做法，菇类汤温和、滋补，口感清香，不仅可以保留营养成分，而且可以提神醒脑、增强免疫力。制作菇类汤时，一定要调入足够的油，可以提高汤的口感并增加余味，以增强食欲和提升滋补效果。

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