薄荷是芳香植物，由薄荷科植物（Mentha）的两种品种发展而来——薄荷和洋薄荷。它是一种常见的中草药，有凉血止血、醒胃消食、利水消肿等功效，也是美国、法国、意大利、西班牙等国家的极具代表性的菜式。以下是薄荷的做法，制作有营养的美味佳肴：
一、新鲜薄荷
新鲜薄荷需要留心保存，如果放在冰箱里，约可保存10天左右，尽可能保证薄荷的新鲜度和美味度。
二、烹调薄荷
用新鲜的薄荷可以直接吃，也可以加工成很多菜品，如薄荷蘑菇烤肉、薄荷鱼汤、薄荷鸡尾酒、薄荷鲫鱼汤等。这些菜式都能吃出新鲜薄荷的独特香味，美味可口。
三、调味用薄荷
薄荷可以洗净，去掉根部，将薄荷切成若干小碎块，加入到餐前酱汁里，如番茄酱、蛋黄酱、寿司酱等，可以起到调味作用，增加餐点的选择。
总结：薄荷有很多功效，也有不同的做法，新鲜的薄荷可以直接吃，也可以烹调出美味佳肴；也可以洗净，将薄荷切成碎块，将其加入到餐前酱汁里，用来调味，增添口感，从而营造美味菜肴！
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