东北酱，是一个十分独特的家常菜品种，而这种酱的出现也让东北的家常菜变得更加丰盛美味。东北酱由酱油、葱末、姜末、干辣椒、花椒、芝麻、干豆腐干等原料制成，外形深褐色，酸味浓，口感清香鲜爽，在中国风味菜肴中拥有与众不同的风采。
东北酱制作方法：
1、将酱油、葱末、姜末、花椒、芝麻、干豆腐干等原料放入碗中，搅拌均匀；
2、把搅拌好的原料和干辣椒一起放入调色盒中，用手拌一下；
3、把调色盒里的原料放入锅内，煮至浓稠即可。
东北酱可以制作出丰富多样的菜肴，尤其是行业中较难制作的涮、烩、蒸、煮、焖等菜肴，它能提升食物的颜色、口感和风味，使食物更加美味可口，是一种家常菜的好帮手。其中，以青椒炒肉丁、宫保鸡丁等最为出名。
用东北酱做菜具有以下几个优点：
1、能增强调理的口感，令菜肴色泽足够；
2、能使菜肴的香气更浓郁，令人食欲大增；
3、能有效抑制菜肴营养质量的流失， 有利于食品保存和消化；
4、能使食物更加营养丰富，富含多种维生素和微量元素；
5、因为酱油的酸味，能加强食物的鲜美度。
总之，东北酱的出现让人们可以制作出更加丰盛美味的家常菜，令人们吃饱更多的营养美食，从而健康快乐的过每一天。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_733.html
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