首先，制作薯片没有面粉，需要一些重要的原料：蔬菜、奶油或橄榄油、盐和香料。为了制作出外焦里嫩的薯片，需要对这些原料进行精心挑选，并且还要注意以下几点：
1、选择蔬菜：蔬菜应该是新鲜的，口感和质地都良好的。常用的薯片蔬菜有马铃薯、胡萝卜、芦笋、玉米、洋葱、西葫芦等等，除此之外，任何种类的蔬菜也都可以用来制作薯片。
2、加入油：在蔬菜上淋上油，可以使薯片变得更香，也可以让薯片更容易炸熟。可以选择奶油，也可以使用礼花油或橄榄油等甜味油，因为这样薯片会更有风味。
3、加入盐和香料：主要加入盐来增加薯片的口感，也可以加入不同的香料，例如蒜蓉、胡椒粉、芝麻油等，以此来增加薯片的香味。
4、烹饪：将切好的蔬菜放入烤箱中，以180~220摄氏度的温度烤熟，待薯片变熟时即可拿出，然后放置于网格锅内，以使薯片更好地散发热量，使其在立方体形状下彻底炸熟。
总之，如果要制作没有面粉的薯片，只需要准备好蔬菜、油、盐和香料，经过准备、放入烤箱烤熟、网格锅内炸熟，就可以拥有一份外焦里嫩、口感极佳的薯片了。此外，薯片的原料量可以根据不同的口味要求做出合理的调整，也可以适当加入一些新鲜的水果和蔬菜，用以增添口感，使薯片变得更加美味可口。
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