1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

藕碎怎么炒好吃的家常做法(藕碎怎么炒好吃的家常做法视频)

鲍鱼 • • 湘菜

藕碎怎么炒好吃的家常做法(藕碎怎么炒好吃的家常做法视频)

摘要：藕以其材料细腻、唇齿留香及含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质而吃相甚佳，炒制藕作为家常菜肴，利用国内的传统食材炒制出的佳肴味美可口，既满足了人们对于家常菜肴的诉求，同时也满足了人们对于营养的要求。

      

摘要：藕以其材料细腻、唇齿留香及含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质而吃相甚佳


      一、藕得当处理

      1、选新鲜藕：藕最好是新鲜的，可以看到没有腐烂的痕迹。购买前应该用手拍打藕，声音清脆有力是新鲜的象征。有褐斑是正常的，但如果有发黑、发胀等都不能吃。

      2、藕切好：藕可以切成片、条或者丝状，大小均匀，方便烹调。根据食材调料的不同，可以使用不同的藕切法，如炒藕丝，可切成薄片；煮藕可切成更大的片或者条；炒藕可切成薄片。

      3、藕去皮：藕皮容易吃硬，在下锅前必须将藕皮洗净，使用削皮刀去皮后即可。

      二、炒制藕

      1、准备食材：准备好新鲜的藕片（可切成条）；葱姜蒜（切碎）；干辣椒（挑去种子）；生抽；植物油；盐；糖.

      2、开始烹调：将植物油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，炒香；加入藕片，翻炒均匀后，放入适量生抽、盐和糖，定时翻炒加热；在藕片变软后，即可装盘。

      三、食用方式

      1、作为主食：将炒好的藕片加入猪油或酱油，拌上米饭，即可作为绝佳的主食。

      2、作为添加：将藕片拌入汤中，口感丝滑，滋味鲜美，不但可以清热解暑，而且还能增加汤的营养价值。

      总结：藕碎炒是一道营养价值高、烹调不复杂的家常菜肴，在烹调前一定要选新鲜的藕并进行适当的处理，烹调时利用火候恰到好处、量少炒多，炒制出来的藕片色香味俱佳，可单独作为一道菜肴，也可拌入汤中，提升汤的营养价值，是做家常菜的最佳之选。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_73752.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐