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西葫芦烙饼怎么做法(西葫芦烙饼怎么做法视频)

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西葫芦烙饼怎么做法(西葫芦烙饼怎么做法视频)

西葫芦烙饼，也叫“泥糊”、“锦亭烙”、“批烙”，是一种具有晋、元魁特色的传统特色小吃，历史悠久，受到广大消费者的喜爱。据晋魁故事记载，西葫芦烙饼的发明始于上古时代，后在晋朝及元朝得到发展，部分地区甚至被看作是一种早餐食物，以供当时的官员和士绅品尝。

      

西葫芦烙饼也叫泥糊”、锦亭烙”、批烙”是一种具有晋、元魁特色的传统特色小吃


      说到西葫芦烙饼的做法，可以说十分简单，但大部分步骤需要精确控制时间和温度，以保障成品的美味口感和色彩等外观。首先将主料（如高筋面粉、水、鸡蛋等）混合拌匀，然后加入适量的食用油或植物油搅拌，一般有的地方还会制作出西葫芦烙饼大酱，里面加入了芝麻、花生仁、芫荽、葱、莳萝等，配以五香粉、酱油、盐等调料，再把它调入拌好的面团中搅拌均匀。接着可以将其放置室温10-15分钟使其稍微发酵，然后将面团搓成棒状，悬挂在表面开口位置，再切割成适量的小球状，大约1~2克，把它们按一定的节奏摔打在一个涂了油的烙烤盘上，使之变形，然后再放入烤炉烤制，大约放入10~15分钟，烤火的温度要适中，控制在200°C-220°C左右，烤制出来的西葫芦烙饼外表金黄色，表皮酥脆，而内里是绵软的，口感香甜，并有特殊的味道，当民间传统小吃。

      西葫芦烙饼具有营养丰富、味道独特、易于消化等优点，成为人们喜爱的街头小吃之一。据国家统计局的数据显示，目前全国有西葫芦烙饼的街头小吃约有3000多家，消费者覆盖率超过95%。根据市场调研报告，目前西葫芦烙饼的价格在2-4元/斤，销售收入在每年5000亿元以上，成为市场上一大“热门”产品，受到消费者的热捧，极受消费者欢迎。

      总而言之，西葫芦烙饼是一种既受到消费者青睐又健康美味的传统小吃，它所含有的营养元素和具体做法更是让更多消费者停不下来，它可以完全击败像汉堡、炸鸡等街头小吃。

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