豆沙薄饼是一种传统的中式小吃，遍布中国大陆及台湾、香港等地区。它是以细腻柔嫩的油酥皮为主料，以豆沙糊或者淡豆沙为馅料，加上杏仁、花生等调料制作而成，味道鲜香可口。
制作豆沙薄饼的步骤主要有五步：
1、准备面粉。取清水或者调入少许盐和面粉拌匀，和成稍硬的面团，放在案板上搓圆搓薄，备用。
2、准备豆沙馅。熬制好的豆沙冷却后，放入糖分细碎，混合搅拌均匀，备用。
3、铺皮和擀馅。将搓圆好的面团取出，分割成适当大小，将面团擀开放在案板上，放入适量豆沙馅，包成豆沙卷。
4、烤制薄饼。将擀好的豆沙卷涂上蛋液，撒入少量芝麻，将其放入抹了油的烤盘中，用中火烤15分钟左右，烤至表面金黄即可。
5、装盘享用。将烤好的豆沙薄饼放入盘中，配以佐料，即可享用。
总之，豆沙薄饼是一种口感独特、香甜美味的传统小吃，不但口感鲜美，还有营养价值，值得一试。豆沙薄饼不管是生吃，还是另加佐料都很可口，是招待客人，品尝小吃最佳选择。
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