豆豉鱼是一道美味可口的中式菜肴，也是传统的淮安家常菜之一。它的主料主要有鱼，豆豉，香葱，配料包括盐、醋、白糖、鸡精，油，还可以搭配其他材料来做出不同口味的豆豉鱼。烹饪豆豉鱼并不复杂，可以分为3个步骤：
1、鱼切片：首先，将鱼切成厚度约为0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡一个小时，然后用纸巾或厨房纸吸干多余水份，加入适量蛋清，搅拌均匀并浸泡10分钟。
2、准备料：把豆豉洗净，去壳，切细末，香葱切细段，将豆豉，香葱，盐，白糖，醋，鸡精，蛋清加入鱼肉中搅拌均匀。
3、烹饪：锅内放油，油烧至6成热，把鱼的搅拌物均匀放入锅内炸至变色，再放入豆豉继续炸，加入适量清水和香葱，盖上锅盖烧煮4-5分钟，烧至汤汁收干即可。
总而言之，烹饪豆豉鱼极为简单，一般只需要几分钟便可完成。按照正确的步骤及比例，你可以做出一道美味可口，亮丽夺目的豆豉鱼。豆豉鱼装饰色彩明快，口感柔嫩，入口即化，有风味，营养丰富，深受广大食客的喜爱，是家常中的一大佳肴。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_77276.html
相关推荐
-
红薯粉丝有哪些做法(红薯粉丝有哪些做法视频)
其中，原汁素汤是红薯粉丝的一大传统做法，它的精髓在于现将红薯、豆腐干等调料熬制成原汁，再加入红薯粉丝，这样便能够尽显红薯粉丝的口感和营养成分，是一道地道又养胃又美味的淮扬菜。芋头素汤也是红薯粉丝的一...
-
哪个做法减大腿脂肪(哪个做法减大腿脂肪最有效)
减脂要先改变饮食习惯。加强了解有关营养素和营养素代谢之间的关系，尽可能多地控制摄入热量，减少脂肪、糖及盐分摄入，选择高营养价值但低热量的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆类、蔬菜和水果，对于高热量食物，如蔬...
-
菜龟怎么个做法(菜龟怎么个做法好吃)
1. 首先，将活菜龟放入大锅中，加入冷水洗净，然后用一些卤料（如清水、盐、姜片等）腌制十五到二十分钟；2. 将卤料沥干，撒上适量的料酒、花椒粉和盐，再将菜龟放入高压锅中；...
-
怎么抄泥鳅做法(怎么抄泥鳅做法视频)
首先，把泥鳅放入冷水中浸泡半小时，用手轻轻捏住，把泥鳅头上的泥去掉；然后，用洋葱、西红柿切块，大蒜剁成蒜蓉；把放入一定比例的盐、胡椒粉和新鲜的香草叶，混合均匀，调成馅料；把煎炸油倒入锅中，烧至较高温度...
-
用面包机怎么做法式面包(用面包机怎么做法式面包视频教程)
使用面包机来制作法式面包是一种更为便捷的方式。一般来说，想要制作出口感上佳的法式面包，需要以下几个步骤：①将面粉、水、盐和发酵剂放入面包机，充分混合，并形成团状；②將混合好的面团置于干净的案板上，再用...
-
腊肉家常做法怎么炒(腊肉家常做法怎么炒才好吃)
首先，准备好所需的材料，包括：适量的腊肉、动物油、香菜、木耳、豆芽、调味料、淀粉和盐等。然后将腊肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末和淀粉抓匀，腌制20-30分钟。接下来烧热油（最好使用动物油...
-
立体荷花怎么做法(立体荷花怎么制作)
随着时代的发展，立体荷花也发生了很大的变化，目前立体荷花以其新颖的外观、极精细的工艺、极强的视觉冲击力，在室内装饰和家用装饰领域中受到越来越多的消费者的青睐，数量也在迅速增加。目前，国内已经有许多立体...
-
藕片炖鸡怎么做法(藕片炖鸡怎么做法视频)
藕片炖鸡的制作流程比较简单，主要步骤如下：首先，将鸡肉洗净，然后加入料酒、生抽、老抽和盐腌制；其次，将藕片清洗干净，然后放入大锅中，放入鸡肉、葱、姜、蒜的配料；最后，加入清水调入味道，并用慢火炖煮20...
-
酸辣水怎么个做法(酸辣水的做法大全)
首先，准备工作。准备好鸡肉、冬瓜、青菜、葱姜蒜、鸡精、胡椒粉、酸菜等食材和调料，将鸡肉剁碎，冬瓜、青菜切成块状，葱姜蒜切末，将调料放在一边备用。其次，制作汤。将鸡肉放入锅中，放入适量的清水，然后熬煮...
