《凉拌芹菜》是中国传统饮食文化中一道受欢迎的蔬菜菜肴。经过精心制作，味道清新淡雅，鲜美爽口，多被人们喜爱。随着社会的发展，凉拌芹菜的做法也不断的变化升级，有好多不同的做法。
首先是常见的凉拌芹菜拌酱，把切好的芹菜放在一起，加入盐、生抽、醋、香油、芝麻酱等调味料，拌料在一起，将芹菜切开用拌盒拌打就可以了。另外也可以把芹菜放入温水里焯一下，然后捞出，再加入拌酱等调料拌匀即可。
还可以根据广东菜系，做凉拌芹菜拌片，将芹菜切成有一定粗细的片，然后加入蒜末、五香粉、盐等调料拌匀，最后淋上少许香油即可。
此外，还可以做芹菜拌花生，将切好的芹菜以及花生碎放在一起，加入盐、少许精盐、芝麻酱等调味料，将花生碎和芹菜拌均匀，最后淋上少许香油就可以了。
最后，也可以把凉拌芹菜加入番茄炒蛋里，把番茄炒熟后，加入切好的芹菜，加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料，然后把打散的鸡蛋放入锅里炒匀，最后淋上少许香油和芝麻油即可。
总而言之，凉拌芹菜有很多不同的做法，如果按着自己喜欢的口味来做，做出来的凉拌芹菜也会更美味。凉拌芹菜除了味道清新淡雅，口感爽口外，还具有很高的营养价值，所以深受大众的喜爱，在中国的传统饮食文化中也占有重要的地位。
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