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贵州火锅的做法高汤怎么熬(贵州火锅的做法高汤怎么熬好吃)

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贵州火锅的做法高汤怎么熬(贵州火锅的做法高汤怎么熬好吃)

贵州火锅是一款著名的地方风味美食，传承了千年浓郁的贵州文化。贵州火锅主要由高汤和调料组成，而高汤的做法也是一门学问。

      

贵州火锅是一款著名的地方风味美食，传承了千年浓郁的贵州文化


      首先，在准备高汤的原料时，要根据火锅口味的不同选择不同的材料。如果做的是麻辣口味的火锅，可以选择攀藤、花椒、八角、山楂片、大料、桂皮、香叶、芫荽等作料调味；如果是山珍椒菜火锅，可以选择腊肉、元贝、灵芝、核桃、山参、木耳、伽师等作料调味。把这些料准备好后，再准备一公斤的大排骨或肥牛肉切片，放入锅中，加入约五公斤的清水，用大火煮沸，然后转小火炖煮半小时。

      接着，将剪好的香菜、葱末、姜末、大蒜末，加入锅中，再放入所有料调味，继续炖煮，最后加盐调味，以熬出火锅高汤。高汤做好后可以加入芹菜、萝卜片、蘑菇、生菜等蔬菜，肉屑、虾片、牛肉、鸡肉等肉类，把它们放入高汤里，煮至全熟，即可上桌享用贵州火锅了。

      贵州火锅的高汤熬制方法要求步骤完整，步骤不能漏掉，料也不能省略，勤劳于精心熬制，才能营造出贵州火锅特有的美味口感，令人回味无穷。

      总之，贵州火锅的高汤熬制应用了多种料调料，并通过将料、肉和蔬菜同时放入高汤中煮熟，使食物既能受到调料的补充。另外，最后添加盐调味，说明贵州火锅的高汤熬制是一个非常考究的烹饪工序，可以说是一门细致的技艺。

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