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凉拌肉丝怎么做好吃的做法(凉拌肉丝怎么做好吃的做法窍门)

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凉拌肉丝怎么做好吃的做法(凉拌肉丝怎么做好吃的做法窍门)

凉拌肉丝是一道很有代表性的川菜菜肴，流传甚广，在四川、重庆，其他省份也各有特色。凉拌肉丝以瘦肉、青葱、花生米、辣椒和调味料为主要原料，相融共生，外观鲜艳，色泽靓丽，搭配热腾腾的米饭，或者面条，都是口味独特的佳肴。要做出一道好吃的凉拌肉丝，需要注意以下几个方面：

      

凉拌肉丝是一道很有代表性的川菜菜肴流传甚广在四川、重庆


      一、原料的选择：可选用猪里脊肉、猪肩胛肉或排骨等，切成细丝；青葱也需选择新鲜青葱，洗净剁碎；辣椒可以根据个人口味选择不同的辣椒；花生米购买时需要挑选新鲜并且完整的花生米，鲜嫩可口。

      二、调味料的选用：凉拌肉丝的调味料使用的相对简单，就主要有醋、淀粉、姜、蒜等调料，还有一些食盐、白糖、蚝油、鸡精等，简单调料应该选择酱油、醋、大蒜、生姜、花椒为主，这样才能保证凉拌肉丝的味道和它本身的特色。

      三、加工做法：首先将瘦肉丝与调料、淀粉混合均匀；接着将青葱、辣椒和花生米放入混合好的肉丝中，再用汤勺搅拌均匀；把拌好的肉丝拌入油色炒锅中，香辣肉丝煸出的香气，使饭菜更加美味。

      最后，凉拌肉丝上桌后，可以在上面撒上香菜或香葱，这样既可以带来视觉的冲击，又可以增添一些鲜香的味道，令凉拌肉丝美味可口。

      总结：凉拌肉丝是一道很受欢迎的川菜菜肴，做法简单，但需要重视原料的选择，適当搭配调味料，以及熟练掌握烹饪技巧，只有这样才能做出一道美味可口的凉拌肉丝。

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