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车厘子饼干做法窍门是什么(车厘子饼干的做法)

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车厘子饼干做法窍门是什么(车厘子饼干的做法)

车厘子饼干，是一种十分美味的烘焙类食品，喜爱它的朋友们都清楚对它的要求：口感脆而不硬，表面酥脆，而口中入口却香甜可口！就像仙女般地出现，令人爱不释口。但能够把车厘子饼干做得如此精美不易，需要掌握一定的窍门和技巧，因此，总有些新手烘焙师在开始制作时会出现各种问题，希望以下几个窍门可以帮助他们：

      

车厘子饼干是一种十分美味的烘焙类食品喜爱它的朋友们都清楚对它的要求：口感脆而不硬


      1.选择合适的粉类：车厘子饼干制作需要使用法式面粉或高筋面粉，避免使用普通面粉，这样饼干才会比较酥脆。

      2.控制凝固度：将奶油和糖分别搅拌至轻乳状和白浆状，使之变得香甜松软。

      3.改变焙烤时间：根据调整好的口感和酥脆程度，来改变焙烤时间。一般来说，车厘子饼干的焙烤时间为180-200度，10-15分钟即可，过热会使饼干失去酥脆和口感，烘焙前一定要调整火候，让饼干完美烤出。

      4.味道增强：为了使车厘子饼干更加美味，可以添加一些果仁，如腰果、核桃、杏仁等，如果非要添加水果，可以选择优质的鲜果如葡萄干、蜜饯。

      5.口感调节：如果做出来的饼干仍然不够酥脆，就可以调节添加部分软油，大约是液体奶油的1/4份。加上软油不仅能使饼干充满湿润的口感，而且还可以避免因焙烤过久而变得硬朗无口感。

      总结：车厘子饼干做法窍门在于选择合适的粉类、控制凝固度、改变焙烤时间、味道增强以及口感调节，只要掌握好这些技巧，就可以做出美味可口的车厘子饼干。

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