车厘子饼干,是一种十分美味的烘焙类食品,喜爱它的朋友们都清楚对它的要求:口感脆而不硬,表面酥脆,而口中入口却香甜可口!就像仙女般地出现,令人爱不释口。但能够把车厘子饼干做得如此精美不易,需要掌握一定的窍门和技巧,因此,总有些新手烘焙师在开始制作时会出现各种问题,希望以下几个窍门可以帮助他们:
1.选择合适的粉类:车厘子饼干制作需要使用法式面粉或高筋面粉,避免使用普通面粉,这样饼干才会比较酥脆。
2.控制凝固度:将奶油和糖分别搅拌至轻乳状和白浆状,使之变得香甜松软。
3.改变焙烤时间:根据调整好的口感和酥脆程度,来改变焙烤时间。一般来说,车厘子饼干的焙烤时间为180-200度,10-15分钟即可,过热会使饼干失去酥脆和口感,烘焙前一定要调整火候,让饼干完美烤出。
4.味道增强:为了使车厘子饼干更加美味,可以添加一些果仁,如腰果、核桃、杏仁等,如果非要添加水果,可以选择优质的鲜果如葡萄干、蜜饯。
5.口感调节:如果做出来的饼干仍然不够酥脆,就可以调节添加部分软油,大约是液体奶油的1/4份。加上软油不仅能使饼干充满湿润的口感,而且还可以避免因焙烤过久而变得硬朗无口感。
总结:车厘子饼干做法窍门在于选择合适的粉类、控制凝固度、改变焙烤时间、味道增强以及口感调节,只要掌握好这些技巧,就可以做出美味可口的车厘子饼干。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_78106.html
相关推荐
-
进口醋酸面料的做法有哪些(进口醋酸面料的做法有哪些图片)
进口醋酸面料的加工过程一般包括:原料准备、醋酸洗处理、在碱洗中的定型等。在原料准备阶段,采用毛细纤维混合物,其中包括棉纤维、麻纤维、针刺绒纤维、人造丝纤维等复合材料,同时有助于维持面料材料的强度和耐磨...
-
欧包的做法全麦怎么吃(全麦欧包做法视频)
然后将面团放入模具中,浇上步骤二中的调料,把表面上的调料层和面团层隔开,再把面团放入模具中,最后再在表面刷一层黄油,加入一些糖或者米糠,放入烤箱中,烘烤时间约为40-50分钟,在外面烤出金黄色,里面蒸...
-
虎皮凤爪做法如何上色(虎皮凤爪做法如何上色的)
此外,散入花椒粉、八角粉、八角茴香粉等香料,也能使虎皮凤爪更加美味,并增添一种独特的香气。如果想把虎皮凤爪的颜色变得更鲜艳,可以在放入酱油、番茄酱或芝士之前,加入少量红糖,这样煲好的虎皮凤爪就会变得更...
-
饺子馅儿的家常做法有哪些(饺子馅儿的家常做法有哪些呢)
饺子皮的制作:饺子皮的制作主要依靠精细的操作,如打蛋、炒饼等,通常用面粉搭配水,做成薄薄的面皮,包装上肉馅或者蔬菜馅,缝口要特别小心,否则容易出水。包饺子的方法:包饺子需要耐心,步骤也比较繁琐。首先...
-
面壳怎么做法(面壳怎么做法才好吃)
金属面壳通常由钢板制作,在制作过程中要求钢板精度,使其具有良好的外观效果。制作金属面壬的工艺原理是将事先切割好的钢板通过冲压设备,成型成所需外形,之后经过焊接机加工,得到所需成型的金属外壳。二、塑料...
-
热油倒水什么做法(热油倒水什么做法好)
首先,将油倒入冷水中这种方式最简单方便,而且效果也很好。在这种情况下,首先要仔细洗去颗粒,然后将油倒入水中,缓慢搅拌,使油完全混合在水中。如果油量不足,可以适当增加;反之,如果油量过多,可以使用小而柔...
-
花卷怎么发面的做法(花卷怎么发面又松又软)
要制作花卷,首先需要准备发面的材料,这些材料主要包括:面粉,活性干酵母,热水,植物油和盐等。面粉可以选用大米粉或其它杂粉,活性干酵母要配以适量的热水,使其充分发酵,植物油和盐可以根据个人口味和健康需要...
-
灵芝有什么做法来吃(灵芝有什么做法来吃好)
另外,盆栽灵芝也可以在家自行种植,种植时先将干灵芝铺床,然后上面撒上一层腐叶壤,再覆盖上竹炭或泥土,数月后,就可以有效利用了。此外,另一种使用方式,就是将灵芝炒香,炒焦后再加入白糖,金银花,番茄沙司等...
-
凉菜什么丝做法好吃(凉菜什么丝做法好吃视频)
凉拌苦瓜可以说是最受欢迎的凉菜之一,根据统计调查表明,35.3%的受访者表示凉拌苦瓜最受欢迎,这类凉菜的主要原料是苦瓜和少量的葱、姜、蒜,可以加入少量的醋和精盐,放入冰箱冷藏几小时即可享用,总体来说,...
-
白鳝鱼有什么做法(白鳝鱼有什么做法和功效)
白鳝鱼的营养价值白鳝鱼含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量很高,空胺酸含量也特别丰富,并且含有多种矿物质、维生素及不饱和脂肪酸等,如碘、钙、铁、磷、锌、维生素A、维生素D、维生素E、叶酸、动物性胶原蛋...