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辣椒豆角的做法窍门是什么(辣椒豆角的做法窍门是什么视频)

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辣椒豆角的做法窍门是什么(辣椒豆角的做法窍门是什么视频)

摘要：辣椒豆角是一种热门的家常小吃，可以作为主菜也可以做开胃小菜，这里将介绍它的窍门以及制作中的注意事项。

      

摘要：辣椒豆角是一种热门的家常小吃，可以作为主菜也可以做开胃小菜，这里将介绍它的窍门以及制作中的注意事项


      辣椒豆角的制作关键在于完整的煮熟。烹饪的准备工作，应将豆角削去毛刺，切成较小的块，然后将豆角放入滚水中煮十五到二十分钟，直至它微软，但仍然保留形状。此外，豆角要烧制熟之前，可以在滚水里加入少量食用盐，有助于更好地去除豆角上的草酸和杂质，从而使其口感更香更鲜美。

      烹饪制作辣椒豆角时，要使用足够的蒜末、生姜末和辣椒末，以及一定量的料酒、香醋和水淀粉，并且加适量的调味料，如盐、糖、鸡蛋等。具体的烹饪步骤是，将豆角和其他材料放在一起，用大火快速翻炒，炒至豆角表面焦香，再减火继续慢炒，不停搅拌，直到汁汁尽，即可出锅。

      其实辣椒豆角烹饪并不复杂，但有几点必须注意：首先，尽可能保持豆角的形状，最好不要切得太小;其次，在加入水淀粉前一定要均匀地把豆角及配料搅拌均匀，然后在汁稀时加入水淀粉，可以使豆角口感更细腻;再者，炒制时，用大火快速翻炒的时间不宜过长，否则会导致豆角脆化，影响口感;最后，在收汁时，要用中火，根据实际情况调节火候，以防止豆角烤焦。

      总结：辣椒豆角制作窍门在于，仔细煮熟豆角，使用充足的蒜末、生姜末和辣椒末、酒醋和水淀粉等调料，把豆角和其他配料快速翻炒、慢炒至汁汁尽，注意了这些，你就可以轻松做好一道美味可口的辣椒豆角了。

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