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配仔糕的做法是什么(配仔糕的做法是什么做的)

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配仔糕的做法是什么(配仔糕的做法是什么做的)

配仔糕是广东地区特色传统小吃，它由用淀粉做的糕、榨菜和肉末等搭配而成，具有祥和凉拌特色。配仔糕制作过程总体上可以分为四个步骤，分别是细面糊的制作、肉馅的调制、配仔糕的装饰和烤烘工艺。

      

配仔糕是广东地区特色传统小吃，它由用淀粉做的糕、榨菜和肉末等搭配而成，具有祥和凉拌特色


      第一步，首先准备好材料，主要有淀粉、芹菜、猪肉、油和盐等，然后将淀粉、盐适量的温水搅拌搓揉，将搓制出的细面团裹入肉馅，再将搓好的面团压制，形成大圆饼状，盘子中放入榨菜和肉末。

      第二步，将肉馅加入榨菜和肉末，然后将肉馅填入注意，留出半厘米的口子，然后将肉馅滚圆，轻轻地将面团卷挤，封口紧密。

      第三步，配仔糕制作的装饰工艺，将饼皮放入油炸锅里，用中火煎成金黄色，出锅后撒上香芹，生姜碎，再把配仔糕拿出，抹上醋汁，放上葱花，装饰好的配仔糕就可以上桌受客了。

      第四步，烤烘工艺，将准备好的配仔糕放入烤炉，温度调节在180-200度之间，上下翻面，烤熟后取出，与炒好的榨菜和肉末混合，配仔糕便可以上桌食用。

      总结：配仔糕是一种广东地区特色传统小吃，它由用淀粉做的糕、榨菜和肉末等搭配而成，具有祥和凉拌特色。制作配仔糕，总体上可以分为四个步骤：细面糊的制作、肉馅的调制、配仔糕的装饰和烤烘工艺，从而制作出惹味可口的配仔糕。

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