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都有哪些菜做法(都有哪些菜做法最好吃)

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都有哪些菜做法(都有哪些菜做法最好吃)

摘要：中国菜做法多种多样，醇厚精致，口感丰富，北方以清淡、鲜美为主，南方以浓郁、甜辣为特色，各地菜式有大幅度不同，也有一定的相似之处。

      

摘要：中国菜做法多种多样醇厚精致口感丰富


      中国菜做法大致可以分成以下几类。

      一、剁椒系，主要以剁辣椒为原料，以椒子、芝麻、花生或其他材料为佐料，加入油炒制而成，色味浓郁，有辣有香，如川菜的回锅肉，鱼香肉丝，红油肚片等。

      二、水煮系，是将熟菜放入沸水中迅速煮熟，保留蔬菜原有的营养，并且是一种健康的饮食方式，如水煮肉片，水煮鱼等。

      三、焖烧系，把鱼肉、禽蛋等食材放入锅中，运用高温，内外煮同时进行，以搅拌和放入火腿等佐料加以调节，如红焖鸡，红烧肉等。

      四、炝烧系，这是一种将一些菜做香菜，另外加入腐竹、香菇等香料，再用油炝炒而成的菜做法，如爆肚、鱼香肉丝等。

      五、蒸煮系，这是一种以水或者汤为基础，将菜肴放入蒸盘内，用蒸的方法烹饪而成的菜做法，如蒸鱼、蒸鸡等。

      六、烩炒系，是把菜以烩的方式炒熟，主要运用猪油，火候要求较高，比较常用的有宫爆鸡丁、鱼香肉丝等。

      总结：从以上列举，可以看出中国菜做法多种多样，大体可以分为剁椒系、水煮系、焖烧系、炝烧系、蒸煮系和烩炒系。每种菜做法都有自己独特的口味，满足了不同人们的口味，把营养及美味结合起来，让人耳目一新，更加爱吃中国菜！

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