都有哪些鸡肉做法(都有哪些鸡肉做法呢)

摘要：鸡肉是一种既可以制作出美味佳肴也具有营养丰富的食物。本文就经典鸡肉做法进行一番梳理，分别介绍了清蒸鸡、红烧鸡、炸鸡、烤鸡、白斩鸡、干煸鸡等经典做法。

      鸡肉是一种众所周知的营养丰富的食物。营养学家说，鸡肉性味甘咸，具有温热性，能滋阴补肾，对于滋补身体人士有较好的滋补效果，也可以帮助改善口腔的健康，因此受到众多人的喜爱。我国有着丰富的鸡肉制作工艺，常见的做法包括清蒸、红烧、炸、烤、白斩、干煸等，这些做法可以准确地把鸡肉的原汁原味发挥出来，使鸡肉美味咸鲜。

      清蒸鸡是最常见的鸡肉制作方法，但也是最古老的一道菜，早在《礼记·食礼》中就有记载。清蒸鸡用芡子、姜片、葱片、桂皮等香料腌制，加上清水、料酒、白醋等一起烧开，再加上醋，放入鸡肉再煮，煮至入味，然后捞起装盘即可。清蒸鸡具有保留鸡肉营养、不失其原汁原味的特点，清爽口感，可以滋补身体，营养丰富，是许多人喜欢的家庭菜肴。

      红烧鸡是一道传统的家常菜，古代就有流传，特别适合炎热夏季食用。红烧鸡首先将鸡肉洗净，然后在肉上刷上酱油，腌制一段时间，再将鸡肉、姜片、料酒、葱片、酱油、糖和水一起倒入锅中，小火慢炖，炖至汁浓。红烧鸡肉的口感鲜美，既能够保留鸡肉的原汁原味，又能增强其口感，是很多家庭菜肴的佳品。

      炸鸡是一道粗放的家常菜，口味鲜美，适合小吃。炸鸡首先需要将鸡肉洗净，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等香料腌制20分钟，再将鸡肉裹上淀粉糊，加入油锅中，大火油炸，油温控制在170—180度左右，炸至金黄色，即可捞出装盘食用。相比于其它做法，炸鸡的口味更为浓郁，外脆内滑，是深受各年龄段人群喜爱的小吃美食。

      烤鸡是一道健康的家常菜，口味鲜嫩且营养丰富。烤鸡的做法是将鸡肉洗净，抹上盐、胡椒拌匀，然后加入料酒、淀粉和植物油，充分抹匀，倒入烤肉架中，放入烤炉中200度烤20-30分钟，烤至金黄色即可。烤鸡的口味清香，配以适量的酱汁，可以增强其口感，同时也能保留鸡肉的营养价值，适合很多人食用。

      白斩鸡是源自中国传统的一道美食。白斩鸡的做法是将鸡肉洗净，抹上盐、葱、姜片、料酒、糖、花椒、八角、香叶等少量佐料腌制，然后放置于烤盘中，加入清水，放入烤炉中180度烤1小时至1.5小时，烤至金黄色，即可捞出装盘食用。白斩鸡肉质鲜嫩，口感鲜美，有着特别的滋补效果，是亲友聚会的上佳美食。

      干煸鸡是一道非常受欢迎的火锅菜肴。其做法是将鸡肉洗净，抹上酱油、料酒、胡椒粉、老抽、盐和鸡精拌匀，腌制10分钟，然后加入少量花椒面、豆豉、冰糖、葱、姜片等香料，再加入少量清水，全部放入锅中，小火慢煸，煸至汤汁浓。干煸鸡肉香气浓郁，口感鲜美，味辣性温，是深受消费者喜爱的火锅菜品。

      总结：从上述介绍可以看到

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