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酸奶的做法是什么(酸奶的做法是什么样的)

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酸奶的做法是什么(酸奶的做法是什么样的)

酸奶是一种口感独特的乳制品，经过发酵加工制成，在固定条件下添加特定的乳酸菌，使乳酸发酵的牛奶升至低酸度(pH 3.6-4.2)释放出美味的清香。由于其营养丰富，质地柔软细腻，有利于消化，深受广大消费者喜爱。那么，酸奶做法是怎样的呢？

      

酸奶是一种口感独特的乳制品经过发酵加工制成在固定条件下添加特定的乳酸菌


      一般来说，制作酸奶需要常温牛奶、乳酸菌、甘油、糖等原料，首先要将常温牛奶倒入不锈钢桶内，然后添加适量的乳酸菌，让它慢慢发酵，此时还要添加盐、甘油，以及糖等调味料，调整口感。然后把发酵的牛奶移入模具中熟成，等待酸度的控制，最后可以倒入封好的容器中，准备上市销售。

      从市场上买到的酸奶，因为有一定的保质期，所以大多经过高温蒸煮处理，这样可以除去酸度低于3.6的细菌，保证酸奶的质量，同时奶味也会更醇厚而浓郁。

      综上所述，酸奶的制作步骤大致为:取常温牛奶，添加乳酸菌发酵，加入盐、甘油和糖等调味料调味，熟成，控制酸度，倒入封好的容器，经过高温蒸煮处理等。酸奶的制作完全符合食品安全要求，它具有营养价值高，口感柔软细腻的特点，是一种健康的饮料。

      总结：酸奶的制作过程包括取常温牛奶，添加乳酸菌发酵，加入盐、甘油和糖等调味料调味，熟成，控制酸度，倒入封好的容器，经过高温蒸煮处理等。经过一系列复杂的加工制成的酸奶，在营养丰富，口感柔软细腻的特点上引起了广大消费者的关注，具有很高的市场价值。

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