摘要：酸茄子是一道家常菜，以茄子为主料，加盐、醋等调料制成，其酸甜可口的风味使其有较高的人气。腌制酸茄子的正确方法是，将洗净的茄子切成扁块，用海报粉腌制2-3小时或者放入淡盐水腌制4小时，用醋、糖和胡椒粉调味即可。
酸茄子作为一种家常菜，深受人们的喜爱，但很多人不知道如何正确腌制酸茄子。下面介绍腌制酸茄子的正确方法。
首先，要将洗净的茄子切成扁块，这样腌制会更快更均匀，只要切好就可以了。
然后，要用海报粉腌制2-3小时，要把海报粉和茄子混合均匀，再放入温醋浸泡干净，然后可以用醋、糖和胡椒粉调味。当然也可以放入淡盐水腌制4小时，这种方式比较保守，但口感没有用海报粉腌制的那么酸。
最后，将腌制好的酸茄子放入冰箱中冷藏，可以保存20-25天。
总之，腌制酸茄子的正确方法是，将洗净的茄子切成扁块，用海报粉腌制2-3小时或者放入淡盐水腌制4小时，用醋、糖和胡椒粉调味即可，将腌制好的酸茄子放入冰箱中冷藏，可以保存20-25天。在腌制酸茄子的同时，切勿超过海报粉和盐的推荐量，另外，要注意不要放入太多醋，以免影响口感。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_79338.html
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