酸辣鱼丸是一道很受欢迎的家常菜。总的来说，这道菜可以改变一个人对美味海鲜的看法。它有一种独特的滋味，由佐料中的酸和辣分开，却又融合在一起，入口即化，酸辣鲜甜，色泽红润，口感顺滑，满足你的味蕾。
酸辣鱼丸的做法很简单，首先要准备好新鲜的鱼胆或鱼肉，然后将鱼胆或鱼肉放入搅拌桶中，加入适量的盐、胡椒粉、味精等调料搅拌均匀，实现抹平状态。接着加入少量的面粉，搅拌均匀后做成鱼丸子，再将鱼丸子放入锅中，加入适量清水煮熟，煮至鱼丸子散开即可。
将鱼丸子煮熟后，洗净姜片、蒜片、葱段，准备酸辣汁，就可以开始做炒酸辣鱼丸子了。将油烧热，放入姜片、蒜片、葱段，爆香后把鱼丸下锅，翻炒几分钟，再加入适量的番茄酱、酱油、白糖、醋、鸡精、水拌匀，继续翻炒，炒至酸辣汁变浓稠后即可。
此外，酸辣鱼丸还非常容易变糟，这就需要大家在炒锅里掌握好时间，过于煎熟会影响口感，而且只需要少许油让鱼丸滑出食用更健康。
总之，做酸辣鱼丸不仅容易上手，而且口感有很好的爆汁效果，给人以很大的食欲。做炒酸辣鱼丸，只要把鱼丸炒出清香四溢的酸辣口味，它定会是家里的一道佳肴！
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