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闽南的炣是什么做法(闽南蚵嗲的做法)

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闽南的炣是什么做法(闽南蚵嗲的做法)

闽南料理，也叫潮汕菜系，是一种属于中国烹饪文化之中的传统菜系，其特色是鲜明，风味独特。闽南人认为，食物有“甘、苦、酸、辣、咸”五味，其食材以海鲜为主，以凤尾虾、白鳝鱼、蚬子、海蜇等等为代表。

      

闽南料理也叫潮汕菜系是一种属于中国烹饪文化之中的传统菜系


      其烹饪方法主要分为“蒸、炒、熘、煨、烩”五种，根据不同的食材和不同的口味不断演变出更多的调味料。比如，“竹笋炒虾片”采用“炒”方法，将新鲜竹笋搭配上虾片，将其一起炒制而成；“藤椒煨蛤蜊”采用“煨”方法，将新鲜的藤椒与蛤蜊一起煨熟，使其口感更加鲜美。除此之外，还有“蒜苗爆虾”、“红椒炝蛤蜊”等传统小吃，每种都有其独特的风味，是闽南人的最爱。

      从历史上看，闽南的烹饪方法与其他地方的烹饪有很大的不同，整个潮汕地区和福建南部都有着不同的菜系，融合了中国和東南亚菜肴的特色，使闽南料理成为中国独特的烹饪文化。随着时代发展，闽南料理也在不断演变，不断结合西方烹饪方式，使它的口味更加多样化。

      总的来说，闽南料理是一种以海鲜为基础的烹饪，以“蒸、炒、熘、煨、烩”五种烹饪方法为代表，融合了中国和東南亚菜肴的特色，此外，还不断地结合西方烹饪方式，丰富菜式，使得闽南料理在中国料理中体现出独特的风格，受到越来越多的欢迎。

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