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闽南瘦肉有哪些做法(闽南瘦肉的做法)

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闽南瘦肉有哪些做法(闽南瘦肉的做法)

摘要： 闽南瘦肉是一道闽南佳肴，它将肥瘦相间的猪肉，加上青椒、大葱、蒜苗、花椒、葱油等调料经过反复搅拌而成，具有鲜香浓郁的味道，通常会配上大量的米饭食用。

      

摘要： 闽南瘦肉是一道闽南佳肴它将肥瘦相间的猪肉加上青椒、大葱、蒜苗、花椒、葱油


      闽南瘦肉的做法分为两大类：油炒和烩煮。油炒是整个过程中最为简单的做法，它只需花根据料理要求由大到小码好调料，把所有原料放入锅中，放入适量油热锅，然后翻炒至熟即可。烩煮是一种更麻烦的做法，需要先把肉片用蛋清洗，再放入冷水、料酒、姜片，水开后煮至八分熟再放入葱、青椒、鲜茄子、毛豆等蔬菜，放一点盐，炒出来的食物味道更鲜美。

      此外，爱煮神后陈晓馨在她的《闽南瘦肉》介绍中指出，做出美味的闽南瘦肉有三个注意事项，首先，必须使用新鲜猪肉，其次，必须使用调味料如姜片、蒜头等以增强风味，最后，在炒菜时加入点小葱和花椒能够让食物更加美味。

      总结：闽南瘦肉有油炒和烩煮两种主要的做法，把调料根据使用要求由大到小码好，加入蛋清洗肉片，加入料酒、姜片是做出美味闽南瘦肉的必要步骤，最后在炒菜时加入花椒和小葱可以增加风味。

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